这种生果现在吃正好！胡萝卜素比菠萝多，热量比苹果还低

吃芒果的种生时节到啦！芒果风味共同，果现香气浓郁，吃正除了洗洁净后直接吃，好胡还低还能做成许多美食，萝卜量比比方芒果布丁、素比芒果班戟、菠萝芒果西米露、多热芒果慕斯、苹果芒果冰沙……光看姓名就要流口水了吧！种生

尽管芒果很受欢迎，果现但在“吃芒果”这件事上存在的吃正“问题”也不少。这篇文章我们就来盘点下我们关怀的好胡还低芒果相关问题。

芒果的萝卜量比风味和养分。

芒果被称为“热带果王”，素比因其共同的香味受到了许多人的喜欢。

芒果的气味首要来自于其间的挥发性成分，最首要的是酯类和萜类物质，其间酯类物质会赋予某些芒果类似于桃子的气味；萜烯类物质则会令芒果果实带有一种类似于紫罗兰花的香味。而且，老练度越高的芒果，香味越浓郁。

果香诱人的芒果，养分也很丰厚，含有维生素 C、钾、胡萝卜素、镁、硒、膳食纤维等养分，其间前三者的含量还算不错。

1.维生素 C。

依据《我国食物成分表》中的数据显现，芒果的维生素 C 含量为 23 毫克/100 克，尽管比不上橙子，但却是苹果的 7.7 倍。不过，不同种类的芒果维生素 C 含量上存在差异，有文献对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒，发现它们的维生素 C 含量都低于 10 毫克/100 克，最高的大黄芒为 9.66 毫克/100 克，最低的大青芒为 4.29 毫克/100 克。别的有研讨说到，老练的凯特芒维生素 C 含量为 26 毫克/100 克。

2.钾。

芒果的钾含量为 138 毫克/100 克，1 个大个头的芒果其可食部可到达 400 克左右，吃掉一半就能为我们弥补 276 毫克钾，一起也能弥补 28 毫克镁，可满意一般成年人每天钾需求量的近 14%、镁需求量的近 8%，这对保持血压健康较为友爱。

3.胡萝卜素。

芒果的果肉色彩偏黄，许多朋友一看就猜到了它富含胡萝卜素成分。《我国食物成分表》中显现，芒果的胡萝卜素含量高达 897 微克/100 克，比许多常见的其他黄果肉生果都高，是木瓜的 1.1 倍、杏的 2 倍、橙子的 5.6 倍、柿子的 7.5 倍，更是菠萝的 45 倍。

别的，有文献对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒，其间的数据显现这 4 种芒果的 β-胡萝卜素含量都十分高。最高的是大黄芒果，高达 4060 微克/100 克；最低的是大青芒，为 2670 微克/100 克，鹰嘴芒和台芒的 β-胡萝卜素含量分别是 4010 微克/100 克、3870 微克/100 克。

平常工作和生活上用眼比较多的人，主张常吃芒果，由于胡萝卜素是维护眼睛健康的“卫兵”，能帮我们抵挡蓝光对视网膜的损伤，防备夜盲症、干眼症等疾病，也具有必定的抗氧化效果。

至于芒果的热量，“芒果控”们不必太忧虑，只需 35 千卡/100 克，都没有苹果高，也仅为荔枝的 1/2 罢了，别狂炫就不必惧怕长肉。

吃太多芒果，或许会“变黄”。

即使芒果的养分还不错，也别吃太多了，不然或许会让你逐步“变黄”。这事儿得归咎于芒果中的胡萝卜素， 在一段时刻内摄入的胡萝卜素太多，会导致过量的胡萝卜素进入体内，身体一时代谢不掉，就会沉积在皮肤里把皮肤染黄，呈现高胡萝卜素血症。

不过我们不必忧虑，这种症状对健康并没有什么影响。只需中止摄入富含胡萝卜素的食物一周左右的时刻就能自行康复，皮肤就能够渐渐变回本来的色彩。

芒果过敏的人，慎吃！

常吃芒果对身体有优点，但有一部分人在触摸或食用芒果之后会呈现过敏状况。

芒果过敏一般分为速发型和迟发型两种，速发型一般在食用芒果后 30 分钟就会呈现水肿、红疹、荨麻疹和口腔过敏归纳症状，还有人在食用少数的芒果后会呈现眼睛和嘴的瘙痒、眼皮的肿胀、很多流汗乃至带有休克特色的胸闷；迟发型一般在食用芒果后 48 小时或 72 小时呈现症状，比方有触摸性皮肤炎、眶骨膜水肿的疾病、湿疹的皮疹和水疱构成。

这或许是由于芒果中含有蒎烯、漆酚、柠檬烯等成分，这些过敏原物质都能导致不同人群的触摸性过敏皮疹；别的，芒果中的蛋白分子也是过敏原之一。

研讨说到：假如对芒果过敏，也或许会对桦树花粉、桃、荔枝、柑橘、腰果有反响。而且，即使芒果经过了加热、罐装、打成果汁、做生果沙拉等加工，也仍然会导致人体过敏。

假如你触摸或品味芒果后呈现了咳嗽、瘙痒、嘴唇和舌头灼烧刺痛、咽喉肿胀等症状，那或许是对芒果过敏，别再测验啦。假如吃芒果呈现了严峻过敏现象，必定要及时看医生！

芒果最好别放冰箱。

为了保鲜，买回来的生果通通塞入冰箱，这是许多人的习惯性操作。但芒果归于热带生果，它可不喜欢待在冰箱里。

尽管低温能够按捺芒果采后呼吸效果以及后熟效果，但它关于储藏温度比较灵敏，温度太低会导致芒果发生生理寒害。芒果的最合适储藏温度是 13~15℃，在储藏温度低于 10℃ 的时分就会发生寒害，表现为外果皮外表变色呈现深褐色斑驳、麻点或洼陷病变，果皮老练不均匀等现象。

所以，买回来的芒果别直接塞入冰箱，放在家里阴凉通风处即可。

芒果的种类引荐。

我国芒果种类很多，比方金煌芒、大青芒、鹰嘴芒、台芒、凯特芒、贵妃芒、象牙芒等。

1.金煌芒。

金煌芒总糖含量较高为 24%，且糖酸比也较高，吃起来口感比较甜，而且闻着还有特别的木香气味，很合适鲜食。

2.凯特芒。

凯特芒归于晚熟种类，老练后果皮为粉红色，皮薄果核小，外形呈椭圆形，果实很大，单果分量可达 800 多克，最大的乃至能长到 1400 多克。老练后糖含量挨近 7%，口感较甜。

3.台芒。

芒果中好吃不贵的典型种类，深受我们喜欢，老练时果皮呈深黄色，果肉细腻，香味浓郁，糖含量 13%~22%，口感甜中带酸。

4.贵妃芒。

老练时果皮呈深紫色，有些会带有一点黄色，果肉为黄色，果核较小，糖含量一般为 12% 左右，糖酸比较高，口感甜。

5.象牙芒。

果实圆长肥壮，因果形如年少象牙而得名，有白象牙芒和红象牙芒两种，前者果皮呈黄色或浅黄色，后者果皮浅绿而向阳处为粉红色。糖含量为 17% 左右，滋味清甜。

6.大青芒。

还没熟透的大青芒表皮青色，熟了今后尽管还是以青绿色为主，但现已开端略有微黄了，肉质软嫩，糖含量约为 14%，口感甜。

7.鹰嘴芒。

果皮为淡绿色，果肉橙红色，呈弯象牙形，顶级的当地长得很像老鹰的嘴。糖含量为 21%，但糖酸比较低为 10%，鹰嘴芒口感会略带酸味。

温馨提示：

香气特别、果肉又甜又嫩的芒果，能够护眼且热量还不高，但假如过敏就别冒险测验~。

来历：科普我国。

作者：薛庆鑫 注册养分师。

审阅：阮光锋 科信食物与健康信息交流中心副主任。

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