相约安徽·向春而行｜【春食记】中庙下雨天的甘旨
俗话“春食野，夏喫苦”，安徽
每一种美食都有归于自己的时节。
在中庙，
春天有种甘旨的野菜，
要在下过雨打过雷后才能在草丛、荒地寻找到踪迹。雨天
它便是地皮菜，也叫地衣，安徽学名叫“石滑塌”，而行
《本草纲目》中称地衣为“地踏菜”。
在春雷往后。
地衣沐雨而发。
她就成片地冒出来。
拾在手里。
冰凉柔软。
一把一把从草丛间将它捧出来。
再冲刷泥浆。
分拣草叶。
浸泡飘洗冲淋。
它滑而不腻，悄悄闻一闻，还有股淡淡的泥土和青草味儿。
它的吃法也有许多。
最了解的仍是家园的滋味。
将地皮菜清洗洁净。
打入鸡蛋、葱花等辅菜拌和炒制即可。
进口依旧是回忆中的鲜香。
不管身在何处。
家园的情怀一向都在。
咱们记忆犹新的。
是藏在心中对家园的眷恋。
原标题：相约安徽·向春而行｜【春食记】中庙下雨天的甘旨。
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