以“馫”破局 稻花香智能酿酒的立异暗码

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员刘重康 袁林 周琳）。馫智能机器人起糟、破局自动化输送链道机运送酒糟、稻花机器人“探气上甑”……近来，香智来到稻花香万吨馫香型白酒智能化酿酒基地，立异10号酿酒车间智能化出产场景令人眼前一亮。暗码

10号酿酒车间外景。馫

近年来，破局白酒职业快速改造，稻花商场环境一日千里。香智作为湖北白酒龙头企业，立异稻花香以立异为驱动，暗码继续推动工业转型、馫技能研制、破局品类立异和商场晋级，稻花经过十余年创“馫”改造，走出了一条以科技赋能工业高质量展开的共同途径，不只拓荒了第二增长极，更是探究出传统酿酒与现代科技深度交融的立异实践。

工艺立异 界说我国白酒馫香型。

白酒职业素有“千年传统，香型为魂”之说，浓、酱、清三分全国的格式长时间未变。但是，面临消费晋级与商场分解，稻花香挑选了一条最具应战性的赛道——打破香型边界，完结天然交融，创始我国白酒新香型。

匠心研制馫香型白酒出产工艺。

白酒香型立异向来是职业“深水区”。2006年，面临白酒商场同质化竞赛加重的应战，以及顾客对白酒风味多元化的需求，稻花香提出“一步法酿三香”的斗胆设想，并组建了一支由我国食品工业协会专家、我国首席白酒品酒师、国家级和省级白酒评委及多名白酒技能人才组成的研制团队，敞开“三香交融”工艺攻关。

历经7年、千余次实验，团队将小曲糖化、高温堆积、泥窖发酵三大传统工艺精华立异交融，成功研制出“馫香型”白酒出产工艺。这一工艺不只完结了三香的天然交融，更填补了职业空白，斩获2项发明专利、9项实用新型专利，并获评“我国酒业科学技能二等奖”“我国酒业科技进步优秀企业奖”。

一步法变成三香。

工艺立异的背面，是稻花香对传统酿酒逻辑的改造。“馫香型白酒一步法酿制工艺”跳出传统途径，以天然酿制完结风味交融。立异不是扔掉传统，而是萃取精华、重构价值，稻花香以科技赋能传统，构建起全流程智能化酿酒体系，完结技能焕新、品类焕新和产品焕新，让“老手工”勃发“新生命”。

品类包围 打造差异化竞赛护城河。

稻花香第五酿酒车间。

工艺立异的结尾，是品类的重塑。在浓香、酱香、幽香主导的商场格式下，稻花香以“品类稀缺性”拓荒新赛道。2013年，稻花香建成馫香型白酒专用酿酒车间——稻花香第五酿酒车间，300余台置办和自主研制设备完结从投料到出酒的全流程智能化管控。以此为起点，“馫香原浆”“山水风”等系列产品相继问世，以“一品三香”的共同风味打破商场同质化困局。  

馫香型山水风新品专家评论会。

“馫香型”的稀缺价值，源于三大中心壁垒：其一，工艺独创性。与依靠勾调的复合香型不同，馫香经过天然酿制完结三香交融，酒体兼具幽香酒的醇甜天然、酱香酒的饱满细腻、浓香酒的浓郁浑厚，构成一品三香的共同品尝；其二，生态稀缺性。稻花香依托北纬30°黄金酿酒带的共同微生物环境，以及当地法官泉的优质水源，构建起“水—粮—曲—艺—窖—藏”生态酿酒体系，为馫香型白酒注入不行仿制的“绿色基因”；其三，智造先进性。以创始馫香工艺技能为依托，建造稻花香万吨馫香型白酒智能化酿酒基地，深度交融工业机器人、智能传感与物联网技能，完结全流程自动化管控、数据驱动决议计划及绿色出产，打造集酿酒、科普展现、文明体会、工业旅行于一体的5G才智工厂，将成为品类规模化的坚实支撑。  

稻花香馫香型白酒。

秉持“为幸福生活酿美酒”的任务，稻花香经过对消费趋势的精准洞悉，进行品类包围，将顾客需求直接导入研制端，完结从“产品思想”到“用户思想”的改造。商场反应印证了稻花香的立异成效。馫香原浆、山水风系列产品上市后，连续斩获“我国白酒酒体规划奖”“青酌奖酒类新品”“楚天杯工业规划金奖”“中南中心产区风格特征奖”，并被归入首届“湖北精品”名录，一起当选工信部“提质量”典型效果。

科技赋能 铸造高质量展开硬实力。

新质出产力的中心，在于以科技立异驱动功率与质量的两层跃升。稻花香深谙其道，将智能化、绿色化贯穿工业链全流程，以科技重塑出产力基因。

馫香基地首批出酒封坛典礼。

在产能端，总出资23.89亿元的稻花香万吨馫香型白酒智能化酿酒基地，已完结一期4栋陶坛酒库、1栋酿酒车间和原粮谷壳钢板仓及出产配套动力车间建造，还有2栋酿酒车间主体工程已完结。其间，10号酿酒车间已顺畅出酒。基地二期项目3栋酿酒车间及其他配套工程均已开工建造。估计年内剩下建造内容全面开工，两年内项目全面建造完结，打造酒类企业“才智工厂”新标杆。

10号酿酒车间内景。

在质量端，稻花香构建起独具特征的“1+1+N”标准化管理形式、“四全”食品安全管控形式，覆盖了从一粒粮到一瓶酒再到顾客的全生命周期质量管控，用匠心看护顾客“舌尖上”的安全，用质量铸就稻花香“民族匠心品牌”的内涵基因。

在研制端，稻花香打造“产学研用”一体化体系。与华中农业大学、湖北工业大学等院校深度协作，展开“数字化生态制曲关键技能”“固态法白酒酿制中心功用微生物群解析与使用”等项目研讨。一起，展开“上甑机器人比照”“窖池溯源档案体系”等自主课题研讨，以数字技能重构传统酿酒工艺，完结研制功率与效果转化双提高。树立湖北省企业技能中心、湖北白酒酒体规划中心，打造“1+3+4+5”技能立异渠道，施行“劳模立异工作室+博士后基地”双核驱动形式，构筑高技能人才矩阵。

在生态端，稻花香以“绿色科技”贯穿全工业链。出资数千万元管理柏临河流域，打造“酒旅交融”的生态酿酒园区；施行制曲破坏技改、老稻壳库技改、五粮破坏钢板仓保温、“151”高压室晋级等绿色技改项目，提高产线全体效能与资源利用率，有用削减碳排放；建造原粮栽培基地，经过科学管理、生态栽培，完结原粮出产的绿色化、可继续化。

2025年，是“十四五”规划的收官之年，也是稻花香施行“四个全面提高”的局面之年，面向“十五五”，稻花香以立异界说品类，以科技重塑工业，将立异势能转化为企业展开动能。

从一滴酒的工艺立异，到一个品类的工业兴起，稻花香以“竞赛拼抢”的工匠精力，为我国白酒高质量展开供给了鲜活样本。在这条新质出产力的探究之路上，稻花香不只酿出“三香交融”的美酒，更酿制着一个传统工业面向未来的无限或许。

(责任编辑：综合)