稀粥和米饭的营养价值相同……是真是假？

“稀粥和米饭的稀粥相同养分价值相同”，这种说法是和米不科学的。实际上，营养稀粥和米饭的价值养分价值有很大差异，首要体现在能量密度和养分成分的真假含量上。

1。稀粥相同

稀粥与米饭的和米能量密度差异。

能量密度是营养指每克食物中所含的能量（通常以千卡为单位）。稀粥和米饭的价值能量密度差异首要源于它们的水分含量不同。

稀粥：稀粥是真假用少数的米加上很多的水煮成的。例如，稀粥相同用10~20克米煮成100克稀粥，和米其间大部分是营养水。由于水分含量高，价值稀粥的真假能量密度较低，通常在0.2~0.5千卡/克（煮制进程中会蒸发部分水分）。

米饭：米饭是用较多的米煮成的，水分相对较少。例如，用50~60克米煮成100克米饭，其能量密度较高，通常在1.0~1.2千卡/克。

这意味着，相同分量的稀粥和米饭，米饭所含的能量和养分成分更多。

2。

稀粥为何更好消化。

稀粥简单消化并不是由于“所含的水很快从小便排出体外”，而是由于其水分含量高，米粒被煮得更软烂，更简单被人体消化吸收。稀粥中的米粒通过长时间煮制，淀粉会产生糊化，更易于被消化酶分化，因而肠胃更简单吸收养分成分，升糖速度相对更快。

3。

稀粥虽好，但养分有限。

尽管稀粥简单消化，但其养分成分相对较少。稀粥中的谷物含量少，能量密度低，因而供给的能量和养分成分也较少。假如长时间以稀粥为主食，尤其是儿童，可能会导致摄入能量缺乏，影响生长发育。

科学饮食主张。

尽管稀粥不适合长时间作为主食，但它在某些情况下对错常有用的。例如，关于肠胃功用较弱的人（如虚弱的老年人、肠胃功用较弱者或许手术后患者），稀粥是一种很好的过渡食物。此外，稀粥也能够作为早餐或加餐，调配其他高能量密度的食物一同食用，以保证养分均衡。

而米饭的能量密度高，养分成分更丰厚，更适合作为日常主食。挑选主食时，应根据个人的健康状况和养分需求，粗细合理调配，保证养分均衡。

(责任编辑：知识)