武汉：用一杯咖啡煮出城市新气质

湖北日报全媒记者 黄磊。武汉

在武汉汉口北咖啡街，用杯武汉唐吉诃德咖啡创始人顶峰正在店内给客人调制手磨咖啡。咖啡（湖北日报全媒记者 倪娜 通讯员 刘春 摄）。煮出质

武汉，城市正以“咖啡 +”为支点，新气撬动城市能级跃升。武汉

2024年，用杯武汉市出台《关于促进武汉市咖啡和茶饮职业高质量开展的咖啡工作计划》（以下简称《工作计划》），提出了推进打造“咖啡+茶饮”之都的煮出质方针，这也让武汉成为了全国首个锚定这一方针并出台专项方针的城市城市。计划提出，新气到2026年，武汉武汉全市每年新增品牌咖啡、用杯茶饮门店100家。咖啡

武汉正测验经过方针和商场的两层驱动，将“咖啡+茶饮”之都打造成为一张全新的城市手刺，为武汉培养建造世界消费中心城市拓荒新途径。

连锁品牌连续重仓。近年来，星巴克的宠物友爱门店、啡快门店、臻选门店等多个华中首店连续落地武汉，从2007年进驻武汉并建立华中区域总部以来，星巴克在汉门店已逾180家。瑞幸咖啡武汉区域相关负责人也表明，瑞幸咖啡已在武汉深耕近6年，会继续在武汉及周边城市拓宽运营。MANNER华中首店于2021年进驻武汉六合，到现在，MANNER已在武汉开设超越35家门店。

星巴克臻选武汉巴公房子店，让百年老银行“穿越”成现代咖啡馆。（湖北日报全媒记者 何宇欣 摄）。

本乡品牌加快兴起。不焦虑咖啡是武汉本地代表性咖啡品牌之一，创立于2020年，现在已在武汉开出42家门店，并进军仙桃等地商场。良品铺子，也孵化了咖啡连锁子品牌“Flatmos啡行家”，现已在武汉开设了十余家门店。“WAGON COFFEE”是武汉本地精品咖啡连锁品牌，创立于2014年，现在具有近十家门店。

整理《工作计划》，记者发现，武汉市正方针将咖啡香，滋润到每一寸城市肌理中，让咖啡成为城市日子的“超级衔接者”。计划提出，推进火车站、飞机场、地铁等交通枢纽以及文旅景区、医院、校园、体育场所等公共服务场所，向品牌咖啡、茶饮企业敞开门店网点资源。对上述成功入驻的品牌咖啡、茶饮企业门店，武汉市还将给予资金支撑。

更令人惊叹的，是武汉对咖啡场景的极致探究。在武汉，咖啡可所以日子场景，可所以创业途径，更可所以立异孵化器。汉口北咖啡街构建一站式咖啡体会街区，将商贸物流与沉溺式体会深度结合，佰咖汇、唐吉诃德等30余家咖啡茶饮供应链企业从快销方式转向“全流程沉溺体会”；在汉口历史风貌区，星巴克花3年修正我国古建筑，让让百年老银行“穿越”成现代咖啡馆；在武汉工业立异开展研究院，不焦虑咖啡打造“工作+交际”空间，招引企业在此进行脑筋风暴；在黄陂区沿河村，“乡巴克”咖啡馆建在稻田中心，无人机配送咖啡的场景成为村庄复兴新亮点；由雷军和李儒雄打造的“光谷创业咖啡”，在全国有25个孵化场所，累计在孵企业超越1200家，孵化出车来了、爱情记等明星项目，已成为全国闻名双创品牌。

“小小一杯20元左右的咖啡，承载的是城市的人文温度。”正如不焦虑咖啡总经理杜昱皛所说，咖啡是经过润物细无声的方法，传递城市文明的最好前言。“咖啡店的方式多种多样，可让市民游客敏捷触达武汉这座城市极具特征的方方面面。”。

方针盈利下，武汉咖啡门店数量迎来快速扩张。武汉市商务局数据显现，2024年，武汉全市共新增星巴克、瑞幸等品牌连锁咖啡茶饮门店175家。饿了么渠道数据也显现，武汉市咖啡消费量增速位列全国前十，且高于重庆、广州、杭州、长沙等同类城市。

咖啡香里升腾的，不仅是城市的烟火气，更是武汉高质量开展的新动能。

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