夏天，千万要注重这个“冰箱杀手”！

炎炎夏日，冰箱杀手许多人的夏天冰箱中寄存着西瓜、哈密瓜、千万冰激凌等美食。注重可是冰箱杀手假如家里有白叟、孕妈妈或免疫系统较弱的夏天人，得当心“冰箱杀手”——李斯特菌。千万

李斯特菌在夏天尤为常见，注重许多感染事情的冰箱杀手产生，都是夏天因为人们吃了被李斯特菌污染的冷藏即食食物，例如奶制品、千万熟食肉类、注重沙拉、冰箱杀手三明治和生果。夏天

感染李斯特菌会呈现什么症状？千万日常日子中该怎么防止感染？

01。

感染李斯特菌。

会呈现什么症状？

冰箱的冷藏温度一般在0°C到4°C之间，能够阻挠大部分食源性致病细菌的成长，可是，这样的温度对李斯特菌无效，它们能在低至-1.5°C的环境中生计和成长。在冰箱的冷藏室里，跟着时刻的推移，少数的李斯特菌就会成长到危险的污染水平。

从摄入李斯特菌到发病，有些人会有一段很长的埋伏期，一般可达三周，有的乃至埋伏2个多月。较长的埋伏期也让人们很难确认真实引起感染的食物来历。

一个健康的成年人，其实不必太忧虑，大多数人感染了李斯特菌没有症状，或许呈现腹泻、发热、痛苦和畏寒等症状，几天后便康复。

可是，关于孕妈妈、新生儿、65岁以上晚年人和免疫系统较弱的人而言，李斯特菌感染或许十分阴险：

当人体的免疫系统较弱时，李斯特菌分散到肠道以外的安排和器官，就或许呈现头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部生硬、认识含糊、失去平衡和抽搐等症状。

在怀孕期间，女人的免疫系统会产生变化，孕妈妈因而更简略感染李斯特菌。尽管孕妈妈感染后自己或许只要细微症状，但细菌会进入胎盘并感染未出世的胎儿，然后引起早产或流产，或许致使新生儿患上沉痾或逝世。

02。

李斯特菌。

哪些食物中。

或许存在李斯特菌？

李斯特菌无法经过味觉、嗅觉或肉眼检测出来，在环境中普遍存在，能够从土壤、动物、植物和废水等简直一切环境中分离出来，因而食物在生产过程中有许多被污染的时机。

作为一种兼性厌氧细菌，李斯特菌在无氧环境中也能存活，因而，可见于真空包装的熟腊肠、意大利火腿、熏肉等食物中。

从曩昔迸发的一些疫情来看，李斯特菌感染常与未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切生果等食物有关。

土壤中的李斯特菌在大雨天很简略溅起，溅到成长在地上较低方位的果蔬（例如哈密瓜）的外表或表皮上。哈密瓜的瓜皮上面还有许多网状纹理，不简略清洗洁净，所以，当人们切瓜的时分，李斯特菌就会被带到果肉上。

此外，哈密瓜的酸度较低，并且常常放在冷藏室里较长时刻，也有利于李斯特菌的成长。所以，一些专家主张患李斯特菌病危险较大的人群少吃预先切好的哈密瓜。

03。

运用冰箱冷藏食物时。

有哪些留意事项？

因为细菌在5℃及以上的温度中成长较快，因而冰箱冷藏室的温度应坚持在4°C或以下。但是，这个看似简略的主张，许多家庭都没有合格。

专家主张，在冰箱不同区域放置几个张贴式温度计，要是发现某个区域的温度偏高就调整一下。

值得一提的是，冰箱内部的温度也会有所不同。冰箱靠后的方位一般温度较低，而冰箱门则是最热的当地。

冰箱存储食物，以下小技巧要记牢：

牛奶、生肉等食物最好不要放在冰箱门上的置物架上，最好放在挨近冰箱后部方位。

生肉与即食食物要分隔寄存。生肉最好寄存在冰箱底层。

东西比较多，能够凭借旋转托盘等收纳用品，但要留意，冰箱应防止塞得太满，尽量坚持冰箱容量在75%左右，这样冷空气才干正常流转。

此外，防止频频翻开冰箱门或打开太久，每次开门，暖空气都会涌入冰箱，而冰箱门打开得越久，内部温度就越挨近室温，协助细菌繁衍。冰箱的门缝密封条也要定时查看、清洁。

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监制/李浙  主编/杜显翰。

修改/隋邦科。

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