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这个菜强烈建议你多吃!但有两点必定要注意……

2025-07-19 08:49:35 [娱乐] 来源:幽影艺苑站

说起菠菜,个菜你会想到什么?强烈也许是小时候妈妈做的菠菜鸡蛋汤,也许是建议大力水手的力气来历。这种咱们厨房里再一般不过的多吃蔬菜,其实是两点个被严峻轻视的养分宝库。

今日,必定咱们就来讲讲它在养分上有多凶猛,注意然后再说说吃菠菜的个菜留意事项和烹饪诀窍。

菠菜的强烈养分价值。

1。建议

叶黄素和玉米黄质。多吃

你每天盯电脑、两点玩手机,必定眼睛是注意不是常常又干又涩,还很疲惫?个菜这有一部分原因便是电子屏幕宣布的蓝光影响了眼睛。

菠菜中的叶黄素就像是眼睛的“内置墨镜”,能过滤掉蓝光,叶黄素和玉米黄质还能抗氧化,削减自由基对视神经的损害。菠菜的叶黄素和玉米黄质含量在常见蔬菜中但是数一数二的,每100克高达12.2毫克。

《养分学杂志》的研讨也证明,这两种物质与下降晚年黄斑变性(AMD)的危险关系密切。说白了,便是能维护你的眼睛不那么简单老化。

对了,菠菜中这12.2毫克的叶黄素和玉米黄质,主要以叶黄素为主,玉米黄质大约只占到0.3%~0.4%。

《我国居民膳食养分素参阅摄入量(2023版)》主张咱们每天弥补10毫克的叶黄素,所以你看,吃上100克菠菜,叶黄素基本就补足了。

假如你每周能吃个三四次菠菜,每次来个100克(做熟后也就一拳头巨细),那对眼睛肯定是一种福利。

2。

叶酸。

提到补叶酸,菠菜肯定是把能手。它的叶酸含量高达194微克/100克,而咱们每天的引荐摄入量是400微克。

有研讨标明,菠菜在沸水中焯2分钟会丢失大约40%的叶酸,所以主张把焯水时刻操控在1分钟左右,这样能保存更多叶酸。就算只保存50%,吃100克菠菜还能弥补每日叶酸需求的四分之一呢!

别以为叶酸只要孕妈妈才需求。其实咱们一般人也得弥补叶酸,由于它能下降血液中同型半胱氨酸的水平,而这种氨基酸水平高的话,但是会添加心脏病和高血压危险的。

别的,叶酸还参加神经递质(如血清素、多巴胺)的发生,这些物质可都是调理心情的重要人物。所以说,不管是谁,都应该留意弥补叶酸。

3。

维生素K。

菠菜的维生素K含量几乎惊人,每100克含有483微克。

咱们都知道补钙要补维生素D,由于维生素D能促进钙的吸收。但你或许不知道,钙吸收后还得沉积到骨骼上才干发挥效果,而维生素K就在这个过程中起着关键效果。

咱们每天维生素K的引荐摄入量是80微克,吃上100克菠菜,就能满意6天的需求量,这补维生素K的才能,真是没谁了!

4。

β-胡萝卜素。

β-胡萝卜素既能抗氧化,还能在体内转化成维生素A。维生素A能保持上皮细胞的完整性,所以对皮肤和免疫系统都有优点。

别的,它仍是咱们夜间视力所必需的,假如缺少维生素A,晚上走路就简单摔跤,严峻的话连星光都看不清。

5。

钾。

菠菜的钾含量也相当可观,每100克高达558毫克,占咱们每日引荐摄入量的28%。

足够的钾摄入能够协助排出剩余的钠,扩张血管,然后有利于操控血压。假如你需求操控血压,强烈主张每天吃点儿菠菜。

并且菠菜的热量也不算高,对瘦身的朋友来说几乎是福音。

吃菠菜必定要留意两点。

1。

沸水焯1~2分钟。

这是由于菠菜的草酸含量在蔬菜里尤为杰出,草酸会与钙、铁等矿物质结合,构成不溶性盐,下降这些养分素的吸收率;别的长时刻很多摄入草酸还或许添加结石危险。

所以吃菠菜必定要焯水。研讨发现,沸水焯1分钟大约能够去除38%的草酸。考虑到更多的除掉草酸,一起还要保存叶酸,咱们能够把焯水时刻操控在2分钟以内。

2。

别吃隔夜菠菜。

菠菜中含有较高的硝酸盐,即便低温冷藏,这些硝酸盐也能在细菌效果下转化为亚硝酸盐,这是一种潜在的致癌物质。

有研讨显现,菠菜4度冷藏16小时后,亚硝酸盐就超越国家定量,所以别吃隔夜菠菜。

最终再跟我们共享一个小细节。尖叶菠菜叶片较薄,口感愈加嫩滑,合适焯水后凉拌,圆叶菠菜叶子愈加圆润、厚实,口感更为厚实,合适煮汤或炒着吃。

如此养分的菠菜,凉拌吃、炒鸡蛋吃、做菠菜鸡蛋汤、菠菜豆腐汤……都很好,你家都怎样吃菠菜呢,谈论区留言吧~。

(内容来历:科普我国)。

(责任编辑:知识)

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