区域经济·聚集随州③丨当地甘旨端上国际餐桌，“我国香菇之乡”的跃迁之路

随州花菇（随县工业展开服务中心供图）。

当下关键在于加强精深加工产品研制，经济聚集发掘品牌价值，随州一起加大“走出去”力度，③丨甘旨国际国香菇进步工业链供应链耐性。当地端上

世界香菇看我国，餐桌我国香菇看随州。跃迁

随州是区域出名遐迩的“我国香菇之乡”，共有30万人从事香菇制棒、经济聚集培养、随州加工和出售，③丨甘旨国际国香菇全工业链产量到达500亿元。当地端上现在，餐桌随州建成全国最大的跃迁食用菌买卖集散地、全国最大的区域食用菌出口基地，完成了“买全国、卖世界”，出口额稳居全省第一。4月中旬，由我国食品土畜进出口商会发布的2024我国食药用菌区域品牌价值榜单中，“随州香菇”以区域品牌价值205.80亿元，接连三年雄居第一。

5月22日，乙巳年世界华人炎帝故乡寻根节随州香菇工业高质量展开推介会在随州举行。来自全国各地的香菇工业范畴权威专家、职业嘉宾、企业代表等参与盛会，共谋推进随州香菇工业共建、品牌共创、价值同享。

小小香菇，何故成为农人“致富伞”？何故热销海外商场？近来，支点财经记者深化随州香菇培养基地、智能加工车间、买卖商场，对话菇农、企业负责人与职业专家，看望香菇工业从田间到全球餐桌背面的“菇”事。

科技赋能。

随州香菇优品率超85%。

香菇被称为菌类中的“灵芝草”、民间“山珍”。随州处于南北交汇地带，四季清楚、日照足够、雨量充分，本身便是一个“天然养菇场”，天时地利让随州香菇质量优异。

5月16日下午，随县三里岗镇吉祥寺村，湖北持久菌业有限公司的恒温菌种保藏箱内，一排排寄存菌株的玻璃试管规整堆放，试管内隐约可见白色的菌丝。

“随州香菇好，得益于优胜的地舆条件，但要持久好下去，菌种就必定要好。”该公司总经理黄天骥向支点财经记者介绍，作为全省食用菌一级菌种出产企业，持久菌业现在具有565份食用菌种质资源菌株，其间三分之二都是香菇菌株。

香菇培养进程中，受气候环境、培养技能的改变等影响，种类简单呈现老化、变异现象，导致产量变低、质量变差甚至烂袋等问题，影响菇农增收。“这就需求不断选育新种类。”黄天骥说，育种是一个千挑万选的艰苦进程，“100个种类里，能选育出一个优异种类就算是走运的。”。

近年来，持久菌业与华中农业大学、上海市农科院一起展开食用菌新种类选育、新技能研制、标准化培养技能等科研工作，成功选育了现在湖北省确认仅有的两个香菇新种类“久香秋7”和“秋香607”，完成了随州市自主研制香菇新种类零的打破。

为全面进步菌种自主选育才能，随州建立湖北香菇工业技能研讨院、随州香菇科研推行中心，成功选育4个香菇新种类，并取得农业乡村部存案；大力支持持久菌业等4家企业取得一级菌种出产经营资质，完成“繁育推一体化”，为全国香菇工业展开供给优质种源。现在，该市香菇菌种年产量达5000万公斤，占全国总产量10％以上。

好质料造就好产品。据农业乡村部权威机构检测，随州香菇粗多糖和干物质含量名列全国香菇第一，蛋白质和氨基酸含量独占鳌头，富含活性多糖和硒，归纳评定为“外观质量优异，内涵质量上乘”。

不仅是育种，科技立异也贯穿戴随州香菇的成长一直。

逸村、隆兴、庆丰等16家食用菌出产设备制作企业，具有发明专利50余项，掌握着育菇“暗码”；炎顺、塔儿山等90多家香菇出产企业建成智能化出产基地，通过手机长途调控遮阳网开合度、菌棒成长环境温度，大幅进步出菇安稳性。

这些硬核科技赋能，让“随州香菇”具有国内抢先的安稳产出和优品率——“随州香菇”优品率超85%，年产量安稳在80万吨左右，约占全省总产量45%。精品白花菇产出率高至70%，其产量占全国同类花菇总量50%以上，优品率超全国均值15%。

好质量才有好价格。2024年，随州香菇出售总量占全国干菇买卖量的20%，随州干菇均价较全国高30%，出口产品均价超全国出口均价50%，内销零售均价高于同类产品40%。

品源（随州）现代农业展开有限公司职工在包装出口的香菇辣酱。（随州市农业乡村局供图）。

做强品牌。

“随州香菇”端上60余个国家和地区餐桌。

农产品产得好，更要卖得好。

走进坐落随州高新区的品源（随州）现代农业展开有限公司（下称品源公司），菇香和着酱香，扑鼻而来。车间内，出产线有条有理，一罐罐香菇酱如战士般鱼贯而出，在工人的分拣打包下奔赴国表里的餐桌。

品源公司建立于2011年，以出产出口干香菇发家，展开迅猛，很快成为随州市农产品加工出口企业中的“佼佼者”。2012年2月，品源公司第一个载满干香菇的货柜运出国门，当年出口额达800万美元。

惋惜好景不长。2016年头，跟着全国食用菌工业的快速展开，干香菇出口“内卷”严峻，许多香菇企业因投入很多资金囤货而陷入困境。“干菇没啥技能含量，同质化竞赛剧烈，整个商场供大于求。你不卖、人家卖，赢利越来越薄。”品源公司副总经理张涛说。

数据显现，2014年至2019年，全国香菇产量从769万吨猛增至1115.9万吨，鲜香菇、干香菇及香菇加工品商场竞赛日趋剧烈。

品源公司的阅历是随州香菇工业外贸“瓶颈期”的一个缩影。2018年之前，随州香菇工业出口种类较为单一，基本是干香菇，堆头大、附加值低，且商场过于会集，首要在东南亚。

怎么破局？一批“菇勇者”纷繁走出国门，从头调查商场。

他们注意到，不同于老一辈华人华侨保存熬汤、炒菜等我国传统烹饪习气，年轻一代饮食习气更偏西化，喜爱面包、牛排，离不开各种蘸酱和罐头，老干妈辣椒酱、郫县豆瓣酱等在国外走俏正是捕捉到这一商机。

“这是一个全新、巨大的商场。”张涛介绍，公司通过国表里深化调查，历时30个月，于2017年研制出“菇的辣克 GOOD LUCK”系列香菇酱，取得湖北省香菇酱出口首张“通行证”。2018年，第一批20万瓶、价值50万美元的香菇酱出口至泰国曼谷，添补全省香菇深加工产品出口的空白。短短两年，“菇的辣克”出口值就达1.2亿美元。

“之前的干香菇客户纷繁转为香菇酱客户。”张涛说，2024年，品源公司出口的香菇酱完全离别代加工，完成100%自主品牌出口。

就在不久前，该公司菇的辣克GOODLUCK辣酱通过美国非转基因认证，正式叩开美国本乡商超大门。“咱们与美国华人商会签下3亿美元订单，菇的辣克GOODLUCK系列产品将全面进入美国本乡6万家大型连锁商超。此外，澳大利亚、加拿大等国的华人商会也纷繁向咱们表达了剧烈协作意向。”张涛表明。

“菇的辣克”的走红，极大鼓动了同行。多家企业纷繁聚集香菇深加工范畴，各显其能——。

随州另一家农业龙头企业裕国菇业，在职业界首家通过美国食品安全FDA认证，其研讨开发的香菇浓缩汁、香菇多糖等产品，一推出就取得商场广泛认可，其间香菇多糖产品上市两个月便完成出口900余万美元，近6年累计完成出口近8亿美元。

泰国人喜食辣、酸，越南人口味微甜。湖北原木童农业科技有限公司细分商场、精准营销，联合海表里3家企业，依据不同国家饮食习气，开宣布多种口味的香菇酱、香菇脆。

从干香菇到香菇酱、香菇浓缩汁、香菇辣条、香菇保健饮品等精深加工产品，随州香菇“朋友圈”规划不断扩大，精深加工产品出口占比进步至90%以上，产品远销60余个国家和地区，出口额接连21年位居湖北省首位。

张涛坦言，客户愿意为企业买单，其实看中的仍是“随州香菇”这块金字招牌。

“品牌是‘土特产’走向商场的通行证。”随州市农业乡村局党组成员、总农艺师鲁建介绍，随州整合“弱、小、散”品牌，构建“区域共用品牌+企业品牌+产品品牌”矩阵，通过拟定职业标准、举行世界香菇博览会等行动，推进“随州香菇”区域品牌价值达205.80亿元，位居全国食用菌第一。

2024年11月8日，武汉农博会，市民在随州香菇展台观赏。（支点财经记者 任勇 摄）。

点“菇”成金。

全工业链产量打破500亿元。

“我国香菇之乡”“我国花菇之乡”、我国外贸转型晋级出口（食用菌）演示基地、我国特色农产品（香菇）优势区……随州香菇成为靓丽手刺，除了天时地利，人和至关重要。

从炎帝神农在厉山镇植五谷、尝百草发现香菇，到1978年华中农业大学杨新美教授在随县三里岗镇试种段木香菇成功，到现在“会集制袋、分户出菇”技能形式领跑全国。随州人以“种菇如种粮”的执着，构建起从菌种培养、培养加工到外贸出口的完好工业链，将一朵小香菇做成了富民大工业。

随县军成菌业培养协作社是随州市规划较大的香菇培养基地之一。协作社负责人汤成向支点财经记者介绍，协作社包制袋、包成活、包技能、包出售。菇农一个大棚可培养7000多棒香菇，每棒只交5角钱服务费，每个大棚赢利2.8万元左右。在基地务工的黄霞一脸满意，“平常干杂活一天能挣六七十块钱。如果是在拌料、装料旺季，每天能挣200多元！”。

2024年，随州香菇工业展开再创前史新高：香菇培养规划4亿袋，居全国香菇四大主产区之首；年产鲜菇近80万吨，70%以上是高质量花菇，占全国花菇商场的一半以上；具有国家级龙头企业2家、省级龙头企业10家、市级龙头企业32家，培养规划超500万棒香菇专业镇17个，带动菇农人均增收超2.5万元，全工业链产量500亿元。

除了不断完善的工业链，面对日益增多的全球应战，建造有耐性的供应链是随州香菇工业新的课题。

为活跃融入“双循环”新展开格式，随县工业展开服务中心引入国联股份，与长江工业出资集团、本地企业一起组成湖北省香菇供应链公司，搭建了集互联网买卖、冷链仓储、产融协同、数字化管控“四大功用”为一体的香菇供应链渠道，开发全国首个“菇多多”线上买卖网络渠道，供给信息发布、一站式收购、拼单集采、竞价拍卖等服务，现在已有320家企业、5家金融机构、4家物流公司完成链上精准对接，渠道买卖额超3.5亿元。

湖北香菇集团凭借省供应链物流公共信息渠道，推进“随菇入港”，冷链鲜菇直达大湾区1.3万吨，安身随县、辐射全省，为鄂西北香菇工业集群10家中心企业供给供应链服务，全年营收达10亿元。

5月22日的湖北随州香菇工业高质量展开推介会上，湖北省长江新材有限公司与湖北机场集团航空供应链有限公司签约，航空供应链公司入驻我国香菇才智买卖城加工中心。

据悉，航空供应链公司将依托武汉银河机场、鄂州花湖机场“双纽带”航空物流网络，打造掩盖全国首要城市的24小时鲜菇配送系统，并完成全球首要商场72小时送达方针，这无疑为随州香菇工业高质量展开注入新动能。现在，该协作项目已进入设备装置阶段，估计6月底投产。

表里揉捏。

“双循环”助力工业跃迁。

应战仍然存在。

在随县殷店镇，菇农李志平道出忧虑：“现在人工、原材料本钱不断上涨，赢利空间被紧缩。”。

军成菌业培养协作社负责人汤成也表明：“比较前几年，钱没那么好赚了。区域竞赛剧烈，河北等地香菇产量上升，商场上产能过剩，受大环境影响，出口也有所下降，现在首要以内销和电商为主。”。

支点财经记者在造访中发现，部分中小培养户仍依靠传统培养方法，抗商场危险才能较弱。且一些培养户多依靠本地适应性强的种类，成长周期长且出菇潮次涣散，工厂化很难替代传统方法。此外，世界交易冲突不断、绿色壁垒等问题，也对香菇出口带来不确认性。

在剧烈的商场竞赛中，“随州香菇”怎么继续坚持优势位置，打造千亿工业？企业怎么加速融入“双循环”，为本身展开找到“下一个出口”？

“随州不仅是全国现代香菇工业起源地，更是世界高质量香菇黄金产区。不过，在看到效果的一起，咱们也要清醒地认识到当时随州香菇甚至我国食用菌工业展开面对的应战。”我国食用菌协会副会长、吉林农业大学教授李长田表明，世界商场上，交易壁垒层出不穷，产品出口面对许多不确认性；国内商场上，“随州香菇”虽然知名度较高，但产品的商场占有率还有很大进步空间；一起，从工业界部来看，虽然在菌种、培养和加工技能上有了必定效果，但与世界顶尖水平比较，还存在必定距离。这些问题都严峻限制着随州香菇工业向更高层次跨进。

“咱们必定要高度重视这些问题，要想完成随州香菇工业可继续、高质量展开，科技立异是中心驱动力。随州应进一步加强与高校、科研院所的产学研用协作，在菌种选育攻关、培养技能立异、产品精深加工等方面展开深度协作。致力于培养出产量更高、质量更优、抗逆性更强的菌种，开宣布如高端保健品、生物制药质料等新产品。”李长田说。

武汉大学质量展开战略研讨院院长程虹带领团队对“随州香菇”展开进行了实地调研，共收集了超20万字的数据及剖析材料。

“咱们通过重复推演和核算，确认随州香菇工业未来5年每年可完成16%的均匀增幅，到2030年将完成千亿产量的腾跃。”在程虹看来，随州香菇以龟背纹白柄短、肉厚嫩爽醇香的高质量特性出名海表里，当下关键在于进一步发掘品牌价值，可结合炎帝故乡、农耕文明讲好香菇品牌故事，一起以电商生态为抓手，将“我国香菇之乡”文明底蕴融入产品叙事，助力达到千亿级农产品加工集群方针。

评脉随州香菇工业，商务部世界交易谈判原副代表、我国世贸组织研讨会原会长崇泉主张“两条腿”走路：“进一步加大科技立异力度，加大精深加工产品研制，以质制胜，进步产品技能含量和附加值，做大做强国内商场；进一步加大‘走出去’力度，进步工业链供应链耐性，打造世界知名品牌，为助力我国建造交易强国、促进全球农业交易昌盛奉献才智与力气。”。

(责任编辑：时尚)